FAQ

這是加工食品嗎 ?

A：我們屬低加工食品，非過度加工/超加工食品。

如何辨別加工食品？最簡單的方式，就是查看成份表。一般加工食品或低加工食品通常採用「最低限度的處理」，大多數僅會含有少數幾種成份，有時為了保存需要，也會添加抗氧化劑。而超加工食品是重複加工下的產物，也會使用多種食品添加物來達到延長保存、加熱即食，或是增加風味與適口性的目的，成份多而複雜。

雞蛋是原型食物，為何要吃植物蛋?

A：常見原因有「飲食信仰、環境因素、健康考量、雞蛋過敏、創新」，而我們的理念為提供新選擇，讓大眾有機會可以去思考每種選擇背後必須付出的各種代價，進而朝ESG綠色飲食為目標努力。

植物蛋的成份天然嗎?

A：非常的天然與簡單的加工製成，蛋白主成份為「水、大豆分離蛋白粉、樹薯粉、芥花油」經過高速的物理攪拌混合形成乳化，類似做麵包要把麵粉、水、油混合揉製成麵團一樣；蛋黃主成份為「綠豆仁、南瓜、紅蘿蔔」都是純原型食材削皮切塊再去蒸熟，再混合芥花油一起高速物裡攪拌，變成蛋黃餡。其餘的成份「千張(豆腐皮，是黃豆製品)、多醣體膠為馬鈴薯纖維、水解蛋白粉為調味」。

千張展開成份有消泡劑😯別被它的給嚇到，你平常吃的豆干/豆腐多數都有，詳細介紹請點我